「龍眼蜜和荔枝蜜差在哪？」一張表看懂顏色、香氣和怎麼選
龍眼蜜顏色較深、香氣濃郁、甜味厚實，而且不容易結晶；荔枝蜜顏色較淺、帶荔枝花果香、入口清爽，比較容易結晶。喜歡濃郁選龍眼蜜，喜歡清爽選荔枝蜜。
先講結論：想要香氣濃、甜味有份量，選龍眼蜜；想要清爽、帶果香，選荔枝蜜。第一次買不確定，兩種各一瓶最不會踩雷。
龍眼蜜和荔枝蜜是台灣最常見的兩種單花蜜，蜜蜂分別採集龍眼花和荔枝花的花蜜釀成。兩種花的花期相近，都在春天，但做出來的蜂蜜個性很不一樣。
一張表看懂兩者差異
| 比較 | 龍眼蜜 | 荔枝蜜 |
|---|---|---|
| 顏色 | 較深的琥珀色 | 淺琥珀色，清亮 |
| 香氣 | 濃郁的龍眼乾香 | 淡雅的荔枝花果香 |
| 口感 | 甜味厚實、尾韻長 | 溫和清爽，帶一點微酸 |
| 產季（約） | 4～5 月，部分產區到 6 月 | 3～4 月 |
| 結晶 | 果糖比例較高，不容易結晶 | 葡萄糖比例較高，比較容易結晶 |
| 適合 | 泡熱茶、烘焙、醃肉、送長輩 | 沖溫水、搭優格和水果、配起司 |
什麼時候選龍眼蜜？
龍眼蜜香氣濃，加進飲料或料理裡味道不容易被蓋掉，很適合搭配紅茶、烏龍茶，或用在烘焙和醃肉。它的風味也是很多長輩熟悉的「古早味」，送禮的接受度很高。
什麼時候選荔枝蜜？
荔枝蜜味道比較輕，適合直接吃出原味：沖一杯溫水、淋在無糖優格或水果上，或搭配起司。喜歡清爽口感、怕太甜的人，通常會比較喜歡荔枝蜜。
荔枝蜜結晶了不用擔心：這是葡萄糖析出的天然現象，不是壞掉，隔水溫熱就會回到液態。
為什麼龍眼蜜通常比較貴？
龍眼流不流蜜非常看天氣。暖冬或花期多雨時，龍眼樹可能開花卻不流蜜，蜂農整季採不到多少。產量不穩定，價格自然比較高。
延伸問答
龍眼蜜和荔枝蜜，哪一種營養比較好？
兩者都是天然蜂蜜，主要成分都是果糖和葡萄糖，差別主要在風味。選自己喜歡、吃得完的就好。
百花蜜又是什麼？
百花蜜是蜜蜂採集多種花蜜釀成的蜂蜜，風味每批不同，通常價格較親民，也比較容易結晶。
可以把兩種混著吃嗎？
可以。兩種蜂蜜混在一起不會有問題，也有人喜歡調出自己的比例。
